Comment éviter le gaspillage alimentaire?
Commençons, une fois n’est pas coutume, par un chiffre : 1/3 de la production alimentaire est perdue à l’échelle mondiale.
Bien sûr, ce chiffre comprend ce qui est perdu tout au long de la chaine depuis la production, en passant par la vente jusqu’au consommateur.
A titre individuel, un Européen gaspille en moyenne 90kg par par an. Et un Français gaspille entre 20 et 30 kg par an, suivant les sources.
Pourquoi éviter le gaspillage ?
Il y a plusieurs raisons pour éviter le gaspillage.
D’abord une raison totalement égoïste (qui n’en demeure pas moins valable) : acheter des choses qui partent directement à la poubelle revient à jeter directement son argent à la poubelle… Aucun intérêt !
Une deuxième raison est écologique : on a utilisé des ressources pour produire ces aliments. C’est donc le même principe que pour l’argent. C’est comme si nous mettions directement à la poubelle les ressources (eau et énergie) que nous avons utilisées pour produire ces aliments. Cela mobilise également des terres agricoles qui pourraient être utilisées à autre chose comme par exemple, planter des arbres qui captent le CO2.
Comment éviter de gaspiller chez soi ?
C’est très simple. Il suffit de mettre en place un système électrique qui donne une décharge à chaque fois qu’on veut mettre un aliment à la poubelle.
Vous y avez cru, avouez ^^ !
Allez, voici les solutions plus constructives que je vous propose :
Planifier
Prévoir sa liste de courses en fonction de ce qu’on va manger la semaine suivante est une excellente solution. On évite ainsi d’acheter des choses inutiles qui resteront au fond du frigo. Maintenant, avant de faire les courses, nous faisons un brainstorming familial pour savoir ce qu’on va manger la semaine qui vient et je fais les courses en conséquence.
Cependant, quand on a loupé sa phase anticipation (ça arrive !), il peut être intéressant d’avoir aussi des idées « sauvetage » !
On passe alors en mode Saint Bernard pour récupérer les trucs qui trainent au fond (au choix) du frigo, du saladier de fruits ou du bac de légumes...
Voici donc quelques idées pour réveiller le Saint Bernard qui est en vous :
Congeler
Si on a fait trop d’un plat et qu’il en reste en fin de repas, le congeler est une super technique. Simple, efficace et même s’il n’en reste pas assez pour faire un repas complet pour toute la famille, on pourra toujours faire un soir un repas de restes divers et variés, chacun mangeant quelque chose de différent.
En plus, ce jour là, rien à préparer !
Sauver ses fruits
Cliquez sur chaque icône pour accéder à la recette correspondante.
Les recettes proposées sont des bases qu’on peut varier à l’infini en fonction des fruits qu’on a chez soi
Tarte anti-gaspi
On utilise les fruis moches et pourris pour faire le fond de tarte
Sorbet ou smoothie
Recette hyper simple sans sorbetière ! Il faut juste un mixeur
Compote
Des fruits cuits dans un peu d'eau. On ajoute du sucre et des épices si on veut
Sauver ses légumes
Quand les légumes deviennent moches et mous, le plus simple est d’en faire une soupe ou une purée. Je ne mets pas de recette particulière, il suffit de chercher sur internet et on trouve un truc valable.
Le plus compliqué, c’est pour les crudités. Là l’idée est aussi de les réduire en purée ou de les faire cuire.
Voici quelques idées : un velouté de concombre froid, ou une sauce tomate.
Il est possible aussi de les sauver dans la catégorie suivante :
Sauver ses restes
Ça, c’est pour sauver plusieurs trucs en même temps : des légumes, un vieux bout de formage ou même une vieille tranche de jambon qui commence à durcir sur les bords. Si si on en a tous déjà eu ^^ !
Dans cette catégorie, je vous présente en première marche du podium : La Galette de Restes !
C’est une solution idéale pour faire un plat unique. On peut varier à l’infini. Il faut juste en base un œuf et de la farine. Découvrez la recette ici.
Sinon, il y a la solution quiche ou cake : les restes sont mélangés et cuits donc ça passe bien. On peut ajouter une petite soupe ou une petite salade si on veut.
Utiliser son odorat
Il peut arriver que malgré les précautions que je prends sur la planification de mes repas, j’ai des aliments dont la date limite de consommation est dépassée. Je laisse une dernière chance au produit : je l’ouvre et je le sens. S’il n’y a pas d’odeur suspecte, je teste le goût (en petite quantité) et si cela me semble encore bon, je le consomme.
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